La dieta mediterranea è stata scoperta dal Dr Keys negli anni ’50

La dieta mediterranea è stata scoperta dal Dr Keys
Autore "Medicinaxte"

La dieta mediterranea è stata scoperta dal Dr Keys con una ricerca condotta a alla fine degli anni ’50. Nello studio “Seven Countries”, il Dr Keys ha esaminato la relazione tra alimentazione e malattie cardiache. Il suo gruppo ha confrontato le abitudini alimentari e la presenza di malattia coronarica in 16 gruppi di sette paesi diversi: Grecia, Italia, Spagna, Sud Africa, Giappone, Finlandia e Stati Uniti.

Alla fine dello studio è stato scoperto che a Creta e Corfù in Grecia, in Dalmazia, in Croazia e a Montegiorgio in Italia c’era un’alimentazione tra loro simile che determinava una bassa presenza di malattie delle coronarie del cuore (malattie che possono condurre all’infarto) rispetto a quella utilizzata negli altri paesi. La dieta scoperta dal Dr Keys è stata chiamata Dieta Mediterranea che poi è diventata anche un modello di stile di vita.

Il Dr Keys e il suo gruppo di ricerca hanno scoperto che la dieta mediterranea (cioè le abitudini alimentari del mediterraneo) differivano da diete tradizionali degli altri paese per alcuni importanti motivi. La dieta mediterranea si basava su:

1. l’olio d’oliva come principale fonte di grassi alimentari;
2. una minore assunzione di carne rossa;
3. un maggiore consumo di pesce;
4. meno latte;
5. più frutta, verdura e prodotti a base di cereali.

In termini di nutrizione, ciò significava che i soggetti dello studio italiano e greco mangiavano:
1. quantità inferiori di grassi saturi;
2. quantità elevate di grassi insaturi;
3. basse quantità di grasso trans;
4. elevato apporto di fibre e sostanze antiossidanti.

Questo modo di mangiare a base vegetale, ricco di grassi insaturi, divenne noto come dieta mediterranea. Il Dr Keys ha spiegato le sue ricerche sulla dieta mediterranea nel suo libro del 1975 “Come mangiare bene e stare bene nel modo mediterraneo”.

Negli anni successivi, le ricerche più importanti sulla dieta mediterranea sono state realizzate negli anni ’90 dal Dr Willet e dal Dr de Lorgeril.

Come funziona la dieta mediterranea

Fonte: “Ancel Benjamin Keys (1904-2004): His early works and the legacy of the modern Mediterranean diet”. J Med Biogr. 2017 Jan 1
Ancel Keys - Paul Dudley White - Flaminio Fidanza - press conference in Gioia Tauro -1960
La dieta mediterranea è stata scoperta dal dr Keys. Nella foto Ancel Keys, Paul Dudley White, Flaminio Fidanza, press conference in Gioia Tauro 1960

 

 

Fonte School of Public Health University of Minnesota.